lentejas

• ingredientes por ración:
  • 100g lentejas secas
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • verdura al gusto (pimiento verde)
  • carne al gusto (unos 50g por ración; pollo, punta de jamón, hueso de jamón, panceta…)
  • laurel, pimentón, sal al gusto
  • aceite de oliva virgen extra

pasos:

1. previo:
   1. dejar en remojo las lentejas con bastante agua unas 12. pasado ese tiempo escurrir las lentejas.
2. cocer:
   1. en la olla meter las lentejas, la mitad de la cebolla sin picar, el ajo entero, la zanahoria pelada (mejor en rodajas), la verdura, la carne y el laurel.
   2. cubrir con agua (unos 150-200ml por ración).
   3. llevar a ebullición y quitar la espuma si sale.
   4. cocer en olla exprés unos 15 minutos.
3. sofreir:
   1. la mitad de la cebolla hasta pochar, con pimentón y sal al gusto.
4. preparar:
   1. triturar verduras (la zanahoria no).
   2. picar/desmigar la carne.
   3. mezclar todo.

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/201010/lentejas-chorizo-3158.html

para 2 personas:

• 225g lentejas secas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 cuch pimentón dulce
• 1 hoja laurel
• sal al gusto
• un chorrito de aceite
• carne al gusto (pollo, punta de jamón…)

1. pelar verduras y echar todo en la olla
2. una vez hierva, cerrar y tener 8-10 minutos para esa cantidad
3. una vez abierta:
   1. quitar el laurel
   2. pasar en batidora la verdura y mezclar el puré

- Para 2 raciones:

• 1 vaso de lentejas (200 g)
• 100 g de chorizo (o morcilla, o pollo, o morcillo, o la que sea)
• 50 g de tocino
• Punta jamón
• (opcional) verdura: pimiento verde, tomate, cebolla…
• 1 hoja de laurel

para la salsa:

• tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• sal
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración

1. Pon las lentejas a remojo 12-18h
2. Pon las lentejas en el agua (3 vasos de agua por 1 de lentejas en seco)
3. Añade los ingredientes del caldo con la hoja de laurel lavada
4. Pon a calentar el agua. Una vez hierva, dejar: 30-45 minutos, si es cazuela normal; 8-10 minutos si es olla exprés.
5. Preparar un sofrito normal con cebolla pochada, dientes de ajo (enteros, para retirar antes de servir), sal y tomate (a poder ser triturado o natural).
6. Incorporar el sofrito a las lentejas en caliente, y dejar reposar.
7. Retirar el laurel y el ajo.
8. Opcionalmente pasa con una batidora/trituradora el sofrito antes de incorporarlo.